シマアジと豆富をすりつぶすことでふわっとした食感になり、甘辛いタレと山葵が相性抜群です。
| シマアジ | 半身 |
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| もめん豆腐 | 100g |
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| 刻みねぎ | 少々 |
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| 薄口しょうゆ | 小２ |
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| 塩 | ひとつまみ |
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| 卵黄 | 1個 |
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| 片栗粉 | 小２ |
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| 酒 | 50ml |
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| みりん | 50ml |
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| 濃い口しょうゆ | 50ml |
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| 砂糖 | 50ml |
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| 山葵 | お好みの量 |
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| 彩り野菜（大根、ニンジン、水菜） | 適量 |
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魚種名大谷 シマアジ
産 地高知県
