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上品な脂と淡泊な身質の鯛をオーブンで焼き上げ、バジルの風味が爽やかなジェノベーゼソースで仕上げました。
魚種名下波 真鯛
産 地愛媛県
自家製醤に漬け込んだホタテの焦がしバター
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
ホッキ飯
ニギスのコンフィー プロヴァンス風パスタ