全国的にも有名な鹿児島ブリ「鰤王」の腹だけを贅沢に使い、ブリトロとして刺身にしました。鹿児島の甘い醤油で食べるのも美味ですが、あえてブリを少し炙り香りを立てて、ごま油と鹿児島の天然塩で食べてみてください。水菜や針生姜との相性も抜群です。