シマアジは、大葉と梅肉をつけて、白ゴマと黒ゴマのそれぞれの味を楽しむ感じで作り、シマアジと大葉の香りと梅肉の酸味で、とても丁度よいバランスの味で召し上がります。
| シマアジ | 80g |
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| 白いりごま | 20g |
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| 塩 | 小さじ1/2 |
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| 黒いりごま | 20g |
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| 梅肉 | 小さじ4 |
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| サラダ油 | 30㏄ |
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| 大葉 | 4枚 |
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| 小麦粉 | 30g |
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| 玉子 | 1/2個 |
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| 薄力粉 | 70g |
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| 冷水 | 100㏄ |
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魚種名シマアジ
産 地三重県
