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エビとカニのスープを作ると大量のあくが出るので、あくを丁寧にとります。
魚種名ズワイガニ
産 地新潟県
ホタテと春野菜のテリーヌ
まぐろのコートレット 血合いのサルミソース
カンパチ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き