次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

平目の梅香揚げ

新鮮な平目に梅肉を塗って天婦羅にしました。お好みで天つゆ、またはシンプルに藻塩でお召し上がり下さい。

- 材料・分量（1人分） -

平目上身 30g×2
梅肉 5g
大葉 3枚
小麦粉適量
天婦羅衣適量
天つゆ 40㏄
藻塩 2g

- レシピの作り方 -

平目上身を30ｇに切り出して観音開きにする（×2）
1の平目に梅肉をぬり大葉を敷いて巻き込む
巻き込みの端に楊枝をうって止めておく
2に小麦粉をつけて天婦羅衣で揚げる
3を1/2にカットすして器に盛り付ける
素揚げのししとうをあしらう
別皿で天つゆ、藻塩を添えて提供する

- 水産物情報 -

魚種名ヒラメ

産　地三重県

遊食房屋　高松南店

福森修平さん

香川県高松市香川町川東下1320-1
TEL.087-879-0803

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