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国東OYSETRの海の香り、自然薯の山の香り、トリュフの土の香りを一つのお皿に表現した一皿です。 トリュフの咆哮な香りが海と山の香りを包んでくれる、自然と一体感になる様子が口の中で味わえます。
魚種名国東OYSTER
産 地大分県
フグ盛合せ(西京焼・南蛮漬け)
大トロメカジキのステーキ ~自家製ニンニクソース~
縞鯵のバターソテー~岩のりのクリームソースで~
マハタのグリル グリーンソース