次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

媛スマガツオの塩たたき

スマガツオは脂がとても多い魚なのでタタキにして、お塩とすだちでサッパリ食べてください。フルール・ド・セルの塩がすごく合います。

- 材料・分量（1人分） -

スマガツオ 1/4
すだち 1/2個
（塩）フルール・ド・セル少々
薬味ネギ大さじ1
紅立大さじ1
大葉 1枚
大根つま適量

- レシピの作り方 -

スマガツオを3枚おろしにしてサクどりする
バーナーで炙り、粗熱をとる
お皿に盛りつけ、塩を周りに添えて完成（おろしポン酢でもOK）

- 水産物情報 -

魚種名媛スマ

産　地愛媛県

なみ音

杉山宗則さん

愛知県岡崎市日名南町9-6 プラザ白峯102
TEL.0564-26-3303

- その他のレシピ -

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