次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

真鯛のわさびカルパッチョ

新鮮な真鯛を山葵ソースのカルパッチョにしました。つんときいたわさびの香りと共にお召し上がり下さい。

- 材料・分量（1人分） -

鯛上身 70g
わかめ 30g
刻みわざび漬け 5g
カイワレ 10g
青ネギ刻み 5g
くこの実 5ケ
坂本菊花びら7枚
わさびドレッシング 30㏄

- レシピの作り方 -

鯛上身は約10ｇのそぎ作りにする
器にわかめを敷きその上に1を並べて盛り付ける
2の鯛の上に刻みわさび漬け、カイワレ、くこの実、青ネギ刻み、菊花びらを散らし盛る
3の脇にわさびドレッシングをまわしかける

- 水産物情報 -

魚種名北灘産真鯛

産　地愛媛県

鮮　遊食房屋　岡山総社店

日浅貴之さん

岡山県総社市総社1-16-14
TEL.0866-90-0788

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