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金光味噌さん特徴のまろやかな甘い白味噌をつかった、味噌幽庵焼きです。味噌に漬け込んで焼くと焦げやすいので、焼いた後に味噌に漬けて仕上げるのがポイントです。焼いた後で味噌に漬けることでサバの身がパサパサになりにくく、脂の乗った魚の旨味もしっかりと感じられます。
魚種名キンカサバ
産 地宮城県
活ホタテ貝と旬野菜のタルタル仕立て
マグロのレアカツ ごま柚子みそソース
鯛の揚げ団子 北アカリあんかけ
北海道産ほっき貝ときのこの土鍋炊きご飯