媛スマの旨味と全身トロの脂のりをなくさず、レアで炙りました。大分県産のニラと大分県産の柚こしょうをポン酢と混ぜて、媛スマとニラ、お好みでフライドガーリックを巻いて、タレをつけてあっさり、かつ濃厚な媛スマを堪能して召し上がってください。