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外はサックリ、内側は、ほんのり解けたチーズとやさしくレアに仕上げたマグロが重なり、間違いない調和です。
魚種名柏島 本マグロ
産 地高知県
カキとアーティチョークのオイル煮
カンパチのゆず味噌ホイル焼き
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
金時鯛の西京みそ漬け焼き