次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

まぐろチーズカツ

外はサックリ、内側は、ほんのり解けたﾁｰｽﾞとやさしくレアに仕上げたﾏｸﾞﾛが重なり、間違いない調和です。

- 材料・分量（1人分） -

マグロ赤身５０ｇ×２
クリームチーズ５０ｇ
ミニトマト 1個
クレソン１/２０束
パン粉３０ｇ
玉子 1個
生刻みパセリ２ｇ
オリーブステーキｿｰｽ２５ｇ
塩コショウ 1ｇ

- レシピの作り方 -

板状に柵取りしたﾏｸﾞﾛとチーズを重ねる
ﾁｰｽﾞはﾏｸﾞﾛで隠せるほどの幅が良い
1に塩コショウを振り、小麦粉を付け溶き卵に通しパン粉を付ける
二度付けする
180度の油で揚げる
表面がしっかり色づいたら引き上げ、油を切る
レンジでソースを温めお皿の中央に敷き、3を5等分くらいに切り乗せる
仕上げにミニトマトを3等分に切りあしらい、クレソンを立てかけ、パセリを散らす

- 水産物情報 -

魚種名柏島本マグロ

産　地高知県

遊食房屋四国中央店

忽那宏紀さん

愛媛県四国中央市妻鳥町1601
TEL.0896-58-6177

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- その他のレシピ -

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