鯛の旨味がたっぷり出た自家製の鯛味噌を、香ばしく焼き上げたオニギリに新鮮な鯛と共にのせました。鯛と味噌、出汁の旨味を熱々に熱した土鍋で目と音と舌でお楽しみ下さい。
| 合わせ味噌 | 300g |
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| 日本酒 | 50cc |
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| みりん | 50cc |
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| おろし生姜 | 30g |
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| 砂糖 | 100g |
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| 鯛の身 | 150g |
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| 塩昆布 | 適量 |
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| ぶぶあられ | 適量 |
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| 山葵 | 適量 |
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| 白ご飯 | 120g |
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| 出汁 | 適量 |
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| 薄口（吸地） | 適量 |
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| 濃口 | 適量 |
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| みりん（吸地） | 適量 |
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| 酒 | 適量 |
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| 塩（吸地） | 適量 |
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| 片栗粉 | 適量 |
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| 出汁（吸地） | 20cc程 |
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魚種名北灘産 真鯛
産 地愛媛県
