甘めの胡麻ダレにぷりぷりのカンパチの身がよく合います。お好みで卵黄を落とすのもおすすめです。酢飯ははちみつを砂糖の代わりに使い、優しい味わいになっています。
| カンパチ | 250g |
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| 白飯 | 1合 |
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| （A）酢 |
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| （A）はちみつ |
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| （A）塩 |
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| 白髪ネギ |
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| わさび |
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| （B）練り胡麻 | 大さじ2 |
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| （B）みりん | 大さじ1 |
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| （B）はちみつ | 小さじ2 |
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| （B）醤油 | 大さじ2 |
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| （B）赤味噌 | 小さじ1 |
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| （B）炒りごま | 小さじ1 |
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| （B）刻みネギ | 適量 |
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魚種名直島産カンパチ
産 地香川県
