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甘めの胡麻ダレにぷりぷりのカンパチの身がよく合います。お好みで卵黄を落とすのもおすすめです。酢飯ははちみつを砂糖の代わりに使い、優しい味わいになっています。
魚種名直島産カンパチ
産 地香川県
赤身、中トロ、中落ち、血合
ぶりのソテー にんにく醤油わさび風味
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
クリームチーズの白パンとサーモンのカツレツサンド