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ブリの照焼は有名ですが、カンパチの照焼ももちろん美味しいです。カンパチの上品なさっぱりとした旨味と脂は、照焼のタレと合います。炭火でふっくらとした身に焼き上げます。
魚種名直島産カンパチ
産 地香川県
帆立と仙台芹のクラムチャウダー風
松笠甘鯛の揚げ浸し
真鯛のカツレツ風 3色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き