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大洲の郷土料理のごま鯖をハマチにアレンジして作ってみました。ハマチを漬けることで旨味を閉じ込めてハマチ特有のもちもちした食感も温かいご飯にも良く合います。アクセントに大葉の風味が美味です。
魚種名宇和島産 養ブリ
産 地愛媛県
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
北海道函館産ブリのベーコン巻き 赤ワインソース
クロムツのとまと餡掛け
しじみ醤油漬