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オリーブ鰤は素材そのものが脂がのっているので、シンプルにグリルしました。そこに特製ポルチーニのリゾットを合わせ、味のアクセントにバルサミコのソース、食感を出す為にパリパリのカダイフをトッピングしました。
魚種名オリーブ鰤
産 地香川県
韓国風 鯛のフライ
ブリの押し寿しゆず風味
かんぱちのグリル~ネギソース仕立て~
真鱈昆布〆 白子和え