ブリの鱗を丁寧にと取り前面に色がしっかり付くまでバーナーで焼き、角切りに。梅水晶を合わせて、爽やかな味わいになりました。味が濃い酒の肴が多いので、たまにはさっぱりした肴もいかがでしょうか。