新鮮な生だこを唐揚げにし、たっぷりの大根おろしをのせ、塩ポン酢をかけてさっぱりといただきます。
| 生だこ | 75g |
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| 塩 | 0.4g |
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| コショウ | 0.1g |
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| 片栗粉 | 50g |
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| 大根おろし | 50g |
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| 青ネギ（刻み） | 5g |
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| 酢（A） | 120ml |
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| みりん（A） | 60ml |
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| 橙搾り汁（A） | 250ml |
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| 塩（A） | 15g |
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| 砂糖（A） | 10g |
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| 鰹節（A） | 20g |
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| 昆布（A） | 5g |
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魚種名ボイルたこ
産 地香川県
