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藁で焼き香りをつけることで媛スマの脂のうま味を引き立てました。 このレシピのソースは他の料理にも使うことのできるソースとなっています。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
うなぎカツと卵のサンドイッチ
北海道羅臼産 冷凍 ボイル姿イバラガニ
カワハギの盛り合せ
国東オイスターと大葉のジュレ