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タコを縦に細切りにしてから揚げにし、野菜類と大きさを揃えて炒めます。一度から揚げにすることで、タコの旨味が増し、食感もとてもいいです。季節の野菜でのオイスター炒めで、濃い味で酒のアテにもご飯のおかずにもぴったり。
魚種名タコ
産 地香川県
岩ガキのカキフライ
甘鯛の幽庵焼き
大きな大きな金目鯛の一夜干し
タイの甘酢あん掛け