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ヒラメの皮をカリッとソテーし、ヒラメの骨からとった出汁と日本酒をソースにしました。ソースに手間暇をかけ、ヒラメの上品な味を堪能できる一品です。
魚種名ヒラメ
産 地香川県
瀬戸内鯛とバラ干し海苔をあしらったもち米のもっちり揚げ真丈
タマクエしんじょの吸い物
真鯛と島豆腐のしんじょ 〜あおさのあんかけ〜
赤座エビとマッシュルームのトマトクリーム イカスミのタリアテッレ