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新鮮な真鯛をすりつぶし山芋とあわせ、海苔と一緒にふわふわに揚げました。あまからだれをかけてますのでお酒のあてにもってこいの一皿です。
魚種名北灘産 マダイ
産 地愛媛県
くにさきOYSTER低温コンフィのスパイスオイル漬け
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
真鯛のムースとアボカドのチーズ焼 アボカドソース
鯛のワンプレート(鯛のソテー・フリッコ・水菜と長ネギのジェノベーゼ)