HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
生平湯葉でぶりと大葉を一緒に巻いて揚げました。つけ合わせに、天然の占地と鰤と相性がいい白ネギを選び、こちらも揚げています。抹茶塩をほんの少しつけてお召し上がりください。
魚種名オリーブぶり
産 地香川県
本マグロとタプナードソースのサラダ仕立て
カワハギの昆布〆カルパッチョ 肝の燻製と蕪のマリネ 柚子の香り
鰤大根
鮪の胡麻味噌葱間焼