新鮮なカンパチに、土佐のご当地絶品調味料「ヌタ」を使ってカルパッチョ風に仕上げました。「ヌタ」とは、ニンニクの葉、白味噌、ゆの酢を混ぜて作った土佐伝統の調味料です。食欲をかきたてるニンニクの香り、それでいて、ゆの酢の爽やかさで女性でもいくらでも食べられます。
| カンパチ | 薄くそぎ切りしたもの８枚 |
|---|
| ニンニク葉（ヌタ材料） | 80g |
|---|
| 味噌（ヌタ材料） | 30g |
|---|
| 白味噌（ヌタ材料） | 60g |
|---|
| ゆの酢または酢（ヌタ材料） | 30g |
|---|
| 砂糖（ヌタ材料） | 10g |
|---|
| オリーブオイル（ヌタ材料） | 20g |
|---|
| すりごま（ヌタ材料） | 10g |
|---|
魚種名カンパチ
産 地高知県
