カンパチを昆布〆にする事により味にアクセントをつけました。市販の和風ドレッシングをアレンジして使うことにより、誰にでも簡単に作れるように工夫しています。
| カンパチ背側 | 100g |
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| 昆布(昆布〆用) | 適量 |
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| 和風ドレッシング | 15cc |
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| オリーブ油 | 15cc |
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| 柚子果汁 | 5cc |
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| 柚子胡椒 | 少々 |
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| サニーレタス(付け合わせ) | 適量 |
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| トマトコンカッセ(付け合わせ) | 適量 |
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| レモンスライス(付け合わせ) | 適量 |
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| パセリのみじん切り(付け合わせ) | 適量 |
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魚種名直島産 カンパチ
産 地香川県
