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カンパチの味を活かすようにあっさりめのエスカベッシュにしてあります。お酢が苦手な方でも食べられるよう、酸味を減らして作りました。
魚種名直島カンパチ
産 地香川県
タイの塩焼き
サバの甘酢ソース炒め
スズキの鉄板ピリ辛ラタトゥイユ風
イサキとじゃが芋のマキシム仕立て トリュフ香るソースペリグー