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スマの皮目をあぶって香ばしくしています。あぶることによってスマのうま味(あぶら)がなじみ、うま味が上がります。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
くえのバタフライ
うなぎの出汁茶漬け
ナメタカレイの唐揚げ
ハマチの照り焼チーズ 青菜ぞえ