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だしを少し濃い目にしておきます。その中にカンパチをさっとしゃぶしゃぶしてポン酢でさっぱりいただきます。野菜はお好みのものを足してお召し上がり下さい。定番のブリしゃぶをカンパチでやってみました。他のお魚でも試してみて下さい。
魚種名須崎産 カンパチ
産 地高知県
帆立貝のソテー 赤味噌ソース添え
金目鯛の塩麹炙り さっぱり丼ブリ
金目鯛のポワレ レモン風味のリゾット添え
スケトウダラのいそべ揚げ