次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

オリーブハマチの塩たたき

串に刺し、軽く炙ったシンプルアレンジ。
シンプルに料理し、シンプルに粗塩で味をつけているので、
素材の味を100%生かしています。

- 材料・分量（1人分） -

ごま油大さじ2
岩塩 1つまみ
粗塩 1つまみ
ハマチ 1匹
にんにく、大葉、ミョウガ付け合わせ

- レシピの作り方 -

水気を切り、フライパンにごま油をひき、全体に焼き色を軽くつける
すぐに取り出し、バーナーで炙る
串に刺す
串に刺さった状態で満遍なく塩を振る
付け合わせをすべて皿に盛りお好みでポン酢をかける

- 水産物情報 -

魚種名オリーブハマチ

産　地香川県

本格薬膳火鍋百楊

岡田将成さん

愛媛県松山市三番町1-15-1 マドンナタウンリッツ101
TEL.089-910-0570

- その他のレシピ -

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