スペインではブニュエロに塩鱈を使いますが、今回はオリーブブリで作りました。つぶしたポテトの中にオイル煮のブリを混ぜた揚げ物で、スペイン風がんもどき。ふんわりとした食感で、ビールやワインのあてにぴったりです。お好みでアイオリソース（ニンニクマヨネーズ）をつけてどうぞ！
| ブリ（背の部分） | 100g |
|---|
| 水 | 300g |
|---|
| 岩塩 | 50g |
|---|
| ニンニク | 1と1/2片 |
|---|
| オリーブオイル | 20ml |
|---|
| ジャガイモ | 200g |
|---|
| 白ワイン | 10ml |
|---|
| ニンニク | 1/2片 |
|---|
| 卵 | 1個 |
|---|
| 揚げ油 | 適量 |
|---|
魚種名オリーブぶり
産 地香川県
