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ホタテに酒盗を合わせたアレンジレシピです。酒盗は発酵食品であり、「和製アンチョビ」として、調味料としても注目されつつあります。炒め油用にほんの少しマヨネーズを使い、酒盗と合わせる事で旨みとコクをプラス。ホタテの甘味が引き立つ料理になっています。レモン汁でさっぱりといただけます。
魚種名ホタテ
産 地北海道
北海道産 冷凍 牡蠣パック
ホタテの一口ピンチョス
鯛とサーモンアイスのシュー包み 桜エビのホワイトソースを添えて
鰆のシャンパンフリット XO醬炒め