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ホタテをお湯にさっとくぐらせて、霜降りにします。冷水にとって切り分け、かき醤油に漬けました。ホタテとかき醤油は良く合います。少し時間をおいてしっかりと漬けになっても、またおいしいものです。
魚種名ホタテ貝柱
産 地北海道
ホタテ貝柱の揚げ出し
中トロの炙り 水菜添え
金目鯛とあさりのリングイネ
タコ足のトマト煮込み