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ホタテをお湯にさっとくぐらせて、霜降りにします。冷水にとって切り分け、かき醤油に漬けました。ホタテとかき醤油は良く合います。少し時間をおいてしっかりと漬けになっても、またおいしいものです。
魚種名ホタテ貝柱
産 地北海道
さばの味噌煮
サザエのつぼ焼き~ガーリックバター醤油風味~
カキの柚子味噌グラタン
くにさきOYSTERの土手鍋風