HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
ホタテをお湯にさっとくぐらせて、霜降りにします。冷水にとって切り分け、かき醤油に漬けました。ホタテとかき醤油は良く合います。少し時間をおいてしっかりと漬けになっても、またおいしいものです。
魚種名ホタテ貝柱
産 地北海道
サーモンとアボカドの竜田丼
黒糖と塩麹のマリナード藁焼き鰤 トリュフビネグレットソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラメのムニエル