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玄界灘の天然真鯛を昆布締めにして、淡白な鯛に昆布の旨味を加えて味に深みを持たせています。数種の柑橘類の果汁を絞り、昆布とカツオの出汁で割った割りポン酢でさっぱりとした味わいに仕立てています。
魚種名マダイ
産 地福岡県
ニシンと大葉の柚子胡椒フライ
金時鯛3色衣揚げ アンチョビソース
サザエと木の子のアヒージョ
イサキの南蛮漬け