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酢でしめたレンコ鯛を棒寿司にしてコース料理の一品(おしのぎ)として、またはお刺身にして提供します。
魚種名萩産 レンコダイ
産 地山口県
南房総館山 産地直送【えんざら(クロシビカマス)の干物】
ひらめ昆布〆
剣先イカの自家製しゅうまい
牡蠣のアヒージョ