次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

生ハムを巻いた平目のソテーブールノワゼット

スペックという生ハムでヒラメを巻いてソテーし、焦がしたバターのソースをかけました。

- 材料・分量（1人分） -

ヒラメ切り身25g 4枚
スペック(生ハム) 4枚
バター 10g
出汁 10cc
ケッパー 8粒
エンダイブ適量
トレビス適量
プチトマト 1ヶ
ディル
ピンクペッパー

- レシピの作り方 -

ヒラメの切り身に塩コショウをして生ハムで巻く。
ヒラメを中火でソテーする。皿に盛る。
ソースを作る。バターを鍋で焦がす。
バターが焦げたら出汁、ケッパーを入れる。
魚にかける。
エンダイブ、トレビス、プチトマト、ピンクペッパー、ディルを飾る。

- 水産物情報 -

魚種名銚子産ヒラメ

産　地千葉県

三丁目リガット

佐々木祐司さん

神奈川県横浜市中区野毛3-142
TEL.045-315-6663

- その他のレシピ -

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