HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
瀬戸内で採れた脂の乗った旬な鱧を天ぷらにしました。外はサクっと揚げ、中にうま味を閉じ込めました。
魚種名ウナギ
産 地香川県
皮ハギのうに焼
くにさきOYSTERのブルゴーニュ風
道産黒ソイのエスニック春巻き
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し