濃厚なカキをクリーミーなベシャメルソースで包みました。トロトロなチーズと柚子味噌ソースの甘辛さは相性抜群です。柚子の風味で後味さっぱり贅沢な一品です。
| バター（ベシャメルソース） | 25g |
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| 薄力小麦粉（ベシャメルソース） | 25g |
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| オリーブオイル（ベシャメルソース） | 少々 |
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| 塩・コショウ・牛乳（ベシャメルソース） | 適量 |
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| カキ | 5ケ |
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| 日本酒（料理酒） | 適量 |
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| しめじ | 適量 |
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| パン粉 | 適量 |
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| ナチュラルチーズ | 適量 |
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| パルメザンチーズ | 適量 |
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| 赤味噌（柚子味噌） | 大さじ1 |
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| 白味噌（柚子味噌） | 大さじ2 |
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| 砂糖（柚子味噌） | 大さじ３ |
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| みりん（柚子味噌） | 大さじ１ |
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| 酒（柚子味噌） | 大さじ2 |
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| ごま油（柚子味噌） | 大さじ１ |
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| めんつゆ（柚子味噌） | 小さじ１ |
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| 柚子の皮（柚子味噌） | 1片 |
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魚種名カキ
産 地徳島県
