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刺身、わさび醤油、たたきで食べても、絶品な媛スマです。ですが、今日はカルパッチョです。油の乗った媛スマと野菜に健康や美容効果が期待出来るエゴマドレッシングで美味しく、美しくなって下さい。
魚種名スマ
産 地愛媛県
長崎県産カワハギのカルパッチョとその肝のタルタル 柚子の香りを添えて
アジの幽庵漬け ~みかんのアヒージョ仕立て~
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチ土佐の“ヌタ”パッチョ