次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

浪速！ごまカンパチ丼ぶり

新鮮なカンパチを手作りの胡麻ダレで和えて、ご飯がススムように調理しました。

- 材料・分量 -

カンパチ 70g
生姜みじん切 4g
炒り胡麻少々
すり胡麻少々
刻みのり少々
刻みネギ少々
かいわれ大根 5g
大葉 1/2枚
胡麻ダレ 35㏄
煮切り酒 20㏄
薄口醤油 5㏄
粉がつお適量
砂糖適量

- レシピの作り方 -

ご飯
胡麻ダレ35㏄、煮切り酒20㏄、薄口醤油5㏄、粉がつお、砂糖、すり胡麻、ねり胡麻をカンパチに添える
合わせた野菜をのせる
ご飯→刻みのり→カンパチ生姜胡麻ダレ和えたもの→合わせた野菜→炒り胡麻、刻みネギ

- 水産物情報 -

魚種名かんぱち

産　地鹿児島県

揚八グランフロント大阪

越智哲也さん

大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館7F
TEL.06-6485-7784

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- その他のレシピ -

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