うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
寒ブリのしぐれ煮
ツナ100g × ブロッコリー200g
鯛の小田巻蒸し
白子の茶碗蒸し
ハマグリの酒蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
大はまぐりの鉄板酒蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
愛南クエのハーフ炙り寿司
くりかにの鉄板蒸し焼き
真鯛のふっくら蒸し焼き
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
紅ズワイガニの釜飯
イサキとトマトの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
香川県産おこぜのアクアパッツァ
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
真鯛のカルパッチョ
ハマグリ真丈
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
タマクエの醤油蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
黒ムツのちり蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
ホタテふわふわ真薯
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
クエのコンソメ蒸し
ケンサキイカの低温調理
平目のムニエル レモンバターソース
スズキの塩昆布蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
鯛の酒蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
しっとりやわらか水ダコのサラダ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
メダイの香り包み焼き
大粒カキの葱風味蒸し
媛スマのカルパッチョ
鮭としめじの白ワイン蒸し
真ハタの強火蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
鯛蕪蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
鯛の酒蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
クエの大和蒸し
南蛮海老の塩麹和え
スズキのアクアパッツア
平目のムースリンヌ ソースリースリング
大あさり酒蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
紅ズワイガニの釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スズキの長ネギ生姜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
平目の野沢菜蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
イサキのホイルバター焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
平目のムニエル レモンバターソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
車海老しんじょう銀あんかけ
クエの昆布蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ホッキ飯
ひらめのかまくら～葱包み～
国東オイスターの軍艦寿司
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
カワハギの盛り合せ
平目のヴァプール トランペットのソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
サバとフカヒレのサーティー蒸し
サワラのスモーク
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
スズキのアクアパッツア
鯛と蛤のアクアパッツァ風
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
はまぐりの白ワイン蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
鯖のエスカベッシュ
ズワイガニの酒蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
メダイのカルトッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
くにさきオイスターのグラタン
甘鯛の骨蒸し
鯛の中華蒸し
カンパチの柚子餡かけ
タマクエの紹興酒蒸し
カンパチの生姜蒸し
アジフライピザ
カキのドフィノワーズスープ
白子のフランとムニエル
ノドグロのシードル蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
マグロマウンテン
金目鯛の酒蒸し 中華風
エビシュウマイ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
帆立貝のテリーヌ
鰤の酒蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
車海老真薯
イサキのアクアパッツァ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
サーモンと木の子のアクアパッツァ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
香川県産鰆の菜種蒸し
スズキのアクアパッツア
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
サーモンのホイル焼き
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
ホタテのニンニクソース蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
連子鯛赤飯包み蒸し
鰤大和蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
カンパチの生姜蒸し
カキの酒蒸し
クエの信州蒸し
なめたがれいの親子握り
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
赤ムツの酒蒸し
ブリのアクアパッツァ風
クリガニ茶碗蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
マハタのアクアパッツァ
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
ヒラメのカルパッチョ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
帆立の塩そばめし
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
金目鯛丹波蒸し
クエのフラン
真鱈と蟹の富士山包み
鯛と蕪の煮物椀
クエの酒蒸し
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
フグの酒蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
ツブのつぼ焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
平目の白ワイン蒸し レモン風味
メダイの香り包み焼き
媛スマと里イモのテリーヌ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鮪と白葱の包み蒸し
真鯛の南蛮漬け
タマクエのホイル焼き
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
ホタテ真丈のお椀
シッタカ貝の炊き込みご飯
白子茶碗蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
ハタと泉州みかん
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
甘鯛幽庵焼き
甘鯛の変わり蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
麻 カンパチ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
サーモンと香味野菜のパテ
キンキの白ワイン蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
真鯛の酒蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
イカかまぼこ
活車エビのボリート シチリア風
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
愛南クエ豆鼓蒸し
真鯛のポテトサラダ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
うにのプリン
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
平目の酒蒸し
キンキのむし焼き
真鯛のネギ蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
真鯛の特製甘酢あんかけ
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
カマスの炊き込みご飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
クエと青菜の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
蒸しガキ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
鯛の桜蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
のどぐろといくらの釜飯
ブリの押し寿しゆず風味
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
レシピ04
鯛のバプール
まかない茶漬け
ヒラマサの蕪蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
目鯛のちりむし
サーモン120g × ブロッコリー200g
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
くにさきオイスターの味噌漬け
鯛の茶巾包み
平目ちり蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
かますとまいたけの蒸し物
蒸し車エビの握り
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
ススキ、カブ、筍のあんかけ
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
和製アクアパッツァ
真鯛のアクアパッツア
愛南クエの酒蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ヒラメのブレゼ サフランのソース
クエのアクアパッツァ
洋風鯛かぶら
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエの酒蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
金目鯛の酒蒸し 中華風
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
帆立と海老の味噌バター小籠包
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
アオヤギの酒蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
スズキのアクアパッツア
剣先イカの自家製しゅうまい
カンパチ淡雪蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鱈の中華三種盛り
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
クエの羽二重蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
クエの道明寺蒸し
愛南真鯛のプロバンス
帆立と春雨のニンニク蒸し
鰆かぶら蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
ホタテリゾット風かさね
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
サバ120g × ブロッコリー200g
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
愛南クエのアクアパッツァ
ツブ貝のマーラ味和え
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
真鯛の小田巻蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
ぶりと若布の酒蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
媛スマの寿司
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
レシピ03
北寄貝の飯蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ズワイガニのビビンバ
金目鯛の柚子釜鍋
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
イサキの白ワイン蒸し
つぶ貝のコンフィ
富士山サーモンのそばがき包み
サロマ湖産牡蠣のパエリア
平目のムニエル レモンバターソース
鯛の酒蒸し 柚子風味
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
あんかけシュウマイ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
ブリの包み焼き
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
タコの柔らか煮
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
鮃とかぼちゃのパイ包み
オリーブ鰤の塩釜焼き
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
愛南鯛の寿司
勘八のエスカベッシュ
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
あさりの韓国風酒蒸し
鯛の酒蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
ホタテの酒蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
雲子の蕪蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
カンパチの包み蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
イサキつみれでイサキ鍋
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
愛南クエ・新玉葱
カンパチ大根のけんちん煮
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
ホタテとキャベツのバター蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
水蛸薄造り
北寄貝の酒蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
焼きサバのポテト寿司
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
カキのスープ茶碗蒸し
