大はまぐりの鉄板酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
くにさきオイスターの味噌漬け
ブリの押し寿しゆず風味
ブリのアクアパッツァ風
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
スズキのアクアパッツア
スズキのアクアパッツア
クエのコンソメ蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
サバとフカヒレのサーティー蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ホタテのニンニクソース蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
南蛮海老の塩麹和え
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鯛のバプール
カンパチ淡雪蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
真鯛の小田巻蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
寒ブリのしぐれ煮
くりかにの鉄板蒸し焼き
タマクエの醤油蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
クエのさまざまな火入れ バターソース
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
のどぐろといくらの釜飯
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鱈の中華三種盛り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
目鯛のちりむし
活車エビのボリート シチリア風
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
真鯛の白ワイン蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
金目鯛丹波蒸し
真鯛のふっくら蒸し焼き
クリガニ茶碗蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
ブリの包み焼き
車海老しんじょう銀あんかけ
真鯛の南蛮漬け
大粒カキの葱風味蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
スズキのアクアパッツア
クエと青菜の酒蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
白子の茶碗蒸し
和製アクアパッツァ
ホタテとキャベツのバター蒸し
クエの昆布蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
はまぐりの白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し
媛スマの寿司
鯛のブランダード 生ハム巻き
イサキのアクアパッツァ
白子のフランとムニエル
愛南真鯛のプロバンス
ヒラメのカルパッチョ
甘鯛の骨蒸し
カワハギの盛り合せ
サーモンのホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
真ハタの強火蒸し
北寄貝の飯蒸し
カンパチの生姜蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
真鯛のポテトサラダ
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
ズワイガニのビビンバ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
愛南クエのアクアパッツァ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
鯛けんちん蒸し
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
鮃とかぼちゃのパイ包み
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
赤ムツの酒蒸し
サワラのスモーク
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
タコの柔らか煮
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
帆立の塩そばめし
平目のヴァプール トランペットのソース
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
うにのプリン
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
メダイのカルトッチョ
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
鯛と蛤のアクアパッツァ風
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
クエの大和蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
スズキのアクアパッツア
鰤大和蒸し
ホタテ真丈のお椀
洋風鯛かぶら
媛スマのカルパッチョ
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
鯛と蕪の煮物椀
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
キンキのむし焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
富士山サーモンのそばがき包み
ツナ100g × ブロッコリー200g
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
真鯛にんにくバジル蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛のカルパッチョ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
生カキと春雨のにんにく蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
クエのフラン
レシピ03
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
国東オイスターの軍艦寿司
鯛の酒蒸し
メダイの香り包み焼き
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
平目のムニエル レモンバターソース
ススキ、カブ、筍のあんかけ
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
真鱈とハーブの茶碗蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
愛南鯛の寿司
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
アジフライピザ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
平目ちり蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
アオヤギの酒蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
紅ズワイガニの釜飯
黒ムツの玄米寿し三種
帆立貝のテリーヌ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
エビシュウマイ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ホタテふわふわ真薯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチ大根のけんちん煮
北寄貝の酒蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
雲子の蕪蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
クエの蒲焼き
さわらの馬鈴薯焼き
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
あんかけシュウマイ
青柳貝の酒蒸し
真鯛のアクアパッツア
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
平目のムニエル レモンバターソース
クエのアクアパッツァ
鯛の鯛出し地酒蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の博多卵玉子豆腐
マグロマウンテン
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
連子鯛赤飯包み蒸し
ハマグリ真丈
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
愛南クエ豆鼓蒸し
甘鯛の変わり蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
クエの羽二重蒸し
平目の酒蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
あさりの韓国風酒蒸し
剣先イカの自家製しゅうまい
鯛の桜蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
帆立と春雨のニンニク蒸し
水蛸薄造り
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
真鯛のヴァプール 百合根ソース
阿波尾鶏とすだちブリごはん
紅ズワイガニの釜飯
シッタカ貝の炊き込みご飯
ホタテの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
鯛の中華蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
つぶ貝のコンフィ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
ハマグリの酒蒸し
キンキの白ワイン蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
カキのドフィノワーズスープ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
クエの酒蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
カンパチの柚子餡かけ
平目のムニエル レモンバターソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鮪と白葱の包み蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
スズキの塩昆布蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
サーモンと香味野菜のパテ
媛スマと里イモのテリーヌ
イサキつみれでイサキ鍋
カキの酒蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
ハタと泉州みかん
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サバ120g × ブロッコリー200g
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
クエの道明寺蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
イサキの白ワイン蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
レシピ04
鰤の酒蒸し
白子茶碗蒸し
勘八のエスカベッシュ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
くにさきオイスターのグラタン
平目の野沢菜蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
クエの酒蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
かますとまいたけの蒸し物
イサキとトマトの酒蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
目鯛の豆酥醤ソース
金目鯛の柚子釜鍋
フグの酒蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
サーモン120g × ブロッコリー200g
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
スズキの長ネギ生姜蒸し
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鯖のエスカベッシュ
真鯛のネギ蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
カンパチの生姜蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ズワイガニの酒蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
大あさり酒蒸し
ホッキ飯
焼きサバのポテト寿司
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
真鯛の酒蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰆かぶら蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
ヒラマサの蕪蒸し
鯛蕪蒸し
鯛の茶巾包み
車海老真薯
なめたがれいの親子握り
マハタのアクアパッツァ
ツブのつぼ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
蒸し車エビの握り
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
メダイの香り包み焼き
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
クエの信州蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ケンサキイカの低温調理
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
蒸しガキ
ホタテリゾット風かさね
香川県産鰆の菜種蒸し
鯛の小田巻蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
麻 カンパチ
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
帆立と海老の味噌バター小籠包
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
ぶりと若布の酒蒸し
愛南クエの酒蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
イカかまぼこ
カマスの炊き込みご飯
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
ひらめのかまくら～葱包み～
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
タマクエのホイル焼き
愛南クエのハーフ炙り寿司
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
イサキのホイルバター焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
のどぐろと蛤の酒蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
甘鯛幽庵焼き
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
ツブ貝のマーラ味和え
平目のムースリンヌ ソースリースリング
愛南クエ・新玉葱
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
カンパチの包み蒸し
スズキのアクアパッツア
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
平目のムニエル レモンバターソース
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
まかない茶漬け
