クエの羽二重蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
南蛮海老の塩麹和え
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮪と白葱の包み蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ホタテの酒蒸し
真鯛のネギ蒸し
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
ヒラメのブレゼ サフランのソース
真鯛のカルパッチョ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
真鯛の酒蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
金目鯛丹波蒸し
真鯛と水菜の黒豚蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
スズキの長ネギ生姜蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
サバとフカヒレのサーティー蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
ツナ100g × ブロッコリー200g
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ブリの包み焼き
イサキの白ワイン蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
香川県産おこぜのアクアパッツァ
白子茶碗蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
真鯛のアクアパッツア
水蛸薄造り
カキの土手鍋風 包み焼き
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
真鯛にんにくバジル蒸し
アオヤギの酒蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
鯛の茶巾包み
アジフライピザ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
愛南クエ豆鼓蒸し
スズキのアクアパッツア
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
カンパチの生姜蒸し
愛南クエの酒蒸し
スズキのアクアパッツア
鯛の鯛出し地酒蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鮃とかぼちゃのパイ包み
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
クエのコンソメ蒸し
愛南鯛の寿司
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
鱈の中華三種盛り
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
サーモンと木の子のアクアパッツァ
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真鱈と蟹の富士山包み
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
タコの柔らか煮
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
帆立と海老の味噌バター小籠包
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
ホッキ飯
大はまぐりの鉄板酒蒸し
クエの道明寺蒸し
寒ブリのしぐれ煮
帆立貝のテリーヌ
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
クリガニ茶碗蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
目鯛のちりむし
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
鯛の小田巻蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
スズキのアクアパッツア
カキのドフィノワーズスープ
愛南クエのハーフ炙り寿司
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ススキ、カブ、筍のあんかけ
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰤大和蒸し
ケンサキイカの低温調理
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
ズワイガニのビビンバ
ヒラメのカルパッチョ
カンパチ大根のけんちん煮
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
帆立の塩そばめし
金目鯛の酒蒸し 中華風
洋風鯛かぶら
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
スズキのアクアパッツア
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
ズワイガニの酒蒸し
サワラの白ワイン蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
クエの酒蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の酒蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
鯛の酒蒸し
クエのアクアパッツァ
真鯛の小田巻蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
フグの酒蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
蒸し車エビの握り
真鯛の白ワイン蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
カキの酒蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
うにのプリン
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
カンパチ淡雪蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
イカかまぼこ
勘八のエスカベッシュ
真鯛の特製甘酢あんかけ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
香川県産鰆の菜種蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
愛南クエのアクアパッツァ
エビシュウマイ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
活車エビのボリート シチリア風
鯛の桜蒸し
サーモンのホイル焼き
媛スマの寿司
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
キンキの白ワイン蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
雲子の蕪蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
マグロマウンテン
サーモンと香味野菜のパテ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
クエの信州蒸し
スズキの塩昆布蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
平目の博多卵玉子豆腐
真鯛のポテトサラダ
のどぐろといくらの釜飯
カンパチの包み蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
大粒カキの葱風味蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
和製アクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
国東オイスターの軍艦寿司
メダイの香り包み焼き
ツブ貝のマーラ味和え
黒ムツの玄米寿し三種
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
紅ズワイガニの釜飯
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯛のバプール
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
あんかけシュウマイ
鰤の酒蒸し
メダイのカルトッチョ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
連子鯛赤飯包み蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
イサキのホイルバター焼き
赤ムツの酒蒸し
サワラのスモーク
鯛と蛤のアクアパッツァ風
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
鰆かぶら蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
鯛の中華蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
甘鯛の変わり蒸し
サバ120g × ブロッコリー200g
メダイの香り包み焼き
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
クエのフラン
甘鯛の骨蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鮮魚の蒸し物 広東ソース
しっとりやわらか水ダコのサラダ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
タマクエの醤油蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
クエのさまざまな火入れ バターソース
クエの真薯菜の花すり流し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
タマクエの紹興酒蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
焼きサバのポテト寿司
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
生カキと春雨のにんにく蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
ブリの押し寿しゆず風味
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
平目のムースリンヌ ソースリースリング
まかない茶漬け
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
オリーブ鰤の塩釜焼き
クエの酒蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ノドグロのシードル蒸し
つぶ貝のコンフィ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
平目のムニエル レモンバターソース
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
イサキのアクアパッツァ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
ハタと泉州みかん
甘鯛幽庵焼き
くにさきオイスターのグラタン
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
平目のムニエル レモンバターソース
車海老真薯
大あさり酒蒸し
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
カンパチの生姜蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
鮭としめじの白ワイン蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
キンキのむし焼き
マハタのアクアパッツァ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
阿波尾鶏とすだちブリごはん
イサキつみれでイサキ鍋
サーモン120g × ブロッコリー200g
クエの昆布蒸し
ホタテ真丈のお椀
平目の酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
青柳貝の酒蒸し
鯖のエスカベッシュ
くにさきオイスターの味噌漬け
マダイと燕の巣の蒸し餃子
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
レシピ03
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
鯛けんちん蒸し
鯛蕪蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
カンパチの柚子餡かけ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
白子の茶碗蒸し
クエと青菜の酒蒸し
媛スマのカルパッチョ
桜ますの土鍋ゴハン
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
ホタテリゾット風かさね
ヒラマサの蕪蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
ぶりと若布の酒蒸し
愛南真鯛のプロバンス
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
金目鯛の柚子釜鍋
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
鯛の酒蒸し ホイル包み
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
金目鯛の酒蒸し 中華風
スズキのアクアパッツア
タマクエのホイル焼き
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
愛南クエ・新玉葱
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
平目のムニエル レモンバターソース
あさりの韓国風酒蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
ツブのつぼ焼き
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
カマスの炊き込みご飯
ブリのアクアパッツァ風
紅ズワイガニの釜飯
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
剣先イカの自家製しゅうまい
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
クエの蒲焼き
鯛と蕪の煮物椀
富士山サーモンのそばがき包み
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ハマグリ真丈
真ハタの強火蒸し
真鯛の南蛮漬け
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ホッキ貝の殻蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
蒸しガキ
北寄貝の飯蒸し
平目ちり蒸し
ハマグリの酒蒸し
カワハギの盛り合せ
クエの大和蒸し
白子のフランとムニエル
なめたがれいの親子握り
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
ホタテふわふわ真薯
麻 カンパチ
シッタカ貝の炊き込みご飯
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
鯛のブランダード 生ハム巻き
鯛の酒蒸し
かますとまいたけの蒸し物
北寄貝の酒蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
レシピ04
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
平目の野沢菜蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
