レシピ03
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
はまぐりの白ワイン蒸し
白子の茶碗蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
鯛けんちん蒸し
鯛蕪蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
スズキのアクアパッツア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
マハタのアクアパッツァ
カンパチの生姜蒸し
エビシュウマイ
くにさきオイスターのグラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
車海老真薯
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
レシピ04
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
ぶりと若布の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
かますとまいたけの蒸し物
イサキつみれでイサキ鍋
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
愛南真鯛のプロバンス
鯛の酒蒸し ホイル包み
オリーブ鰤の塩釜焼き
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
サワラのスモーク
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
香川県産鰆の菜種蒸し
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
イサキの白ワイン蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
カンパチの柚子餡かけ
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛の鯛出し地酒蒸し
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
真鯛の特製甘酢あんかけ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
水蛸薄造り
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
タコの柔らか煮
大粒カキの葱風味蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鮭としめじの白ワイン蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
くにさきオイスターの味噌漬け
イサキのホイルバター焼き
カワハギの盛り合せ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
平目のムニエル レモンバターソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
帆立貝のテリーヌ
平目の野沢菜蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
クエの酒蒸し
真鯛のネギ蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
ホタテふわふわ真薯
媛スマのカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
スズキの塩昆布蒸し
タマクエの醤油蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
真鯛のアクアパッツア
カンパチの生姜蒸し
甘鯛幽庵焼き
蒸しガキ
活車エビのボリート シチリア風
真鯛の酒蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
スズキの長ネギ生姜蒸し
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
クエのコンソメ蒸し
カンパチの包み蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
タマクエの紹興酒蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
焼きサバのポテト寿司
ハマグリの酒蒸し
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
なめたがれいの親子握り
スズキのアクアパッツア
大あさり酒蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
サバ120g × ブロッコリー200g
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
ホタテの酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
真鯛のポテトサラダ
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
鯛のバプール
ホタテリゾット風かさね
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
サーモンと木の子のアクアパッツァ
サーモンと香味野菜のパテ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
平目の博多卵玉子豆腐
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
愛南クエ豆鼓蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
目鯛のちりむし
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
青柳貝の酒蒸し
真鯛の小田巻蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
真鯛のカルパッチョ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
真鯛のふっくら蒸し焼き
真鯛の白ワイン蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
ホタテ真丈のお椀
平目ちり蒸し
媛スマの寿司
鯛の酒蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
目鯛の豆酥醤ソース
和製アクアパッツァ
国東オイスターの軍艦寿司
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛の酒蒸し
鯛と蕪の煮物椀
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
真鯛の南蛮漬け
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
北寄貝の酒蒸し
麻 カンパチ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の小田巻蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
平目の酒蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
鯛の酒蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
黒ムツのちり蒸し
鰆かぶら蒸し
クリガニ茶碗蒸し
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
愛南クエ・新玉葱
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
平目とオマールエビの大和芋グラタン
サーモンと醤油豆のホイル焼き
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
クエの蒲焼き
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
クエの羽二重蒸し
スズキのアクアパッツア
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
のどぐろといくらの釜飯
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
あんかけシュウマイ
クエのアクアパッツァ
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
ホタテのニンニクソース蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
アジフライピザ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
甘鯛の変わり蒸し
甘鯛の骨蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ブリの包み焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
愛南クエのハーフ炙り寿司
サーモンのホイル焼き
シッタカ貝の炊き込みご飯
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
真ハタの強火蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
富士山サーモンのそばがき包み
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
まかない茶漬け
ヒラマサの蕪蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
白子のフランとムニエル
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鰤の酒蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
クエの真薯菜の花すり流し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
アオヤギの酒蒸し
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
愛南鯛の寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
寒ブリのしぐれ煮
車海老しんじょう銀あんかけ
マグロマウンテン
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
イカかまぼこ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
愛南クエの酒蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
ツブのつぼ焼き
サワラの白ワイン蒸し
ハタと泉州みかん
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
金目鯛丹波蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
帆立の塩そばめし
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
生カキと春雨のにんにく蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
真鱈と蟹の富士山包み
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
メダイのカルトッチョ
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
洋風鯛かぶら
ススキ、カブ、筍のあんかけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
剣先イカの自家製しゅうまい
白子茶碗蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
さわらの馬鈴薯焼き
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
ズワイガニの酒蒸し
鰤大和蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
フグの酒蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
帆立と春雨のニンニク蒸し
イサキのアクアパッツァ
鯛の中華蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
紅ズワイガニの釜飯
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
ホッキ飯
カキの酒蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
キンキの白ワイン蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
クエの酒蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
媛スマと里イモのテリーヌ
あさりの韓国風酒蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
蒸し車エビの握り
うにのプリン
タマクエのホイル焼き
ツナ100g × ブロッコリー200g
つぶ貝のコンフィ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
愛南クエのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
赤ムツの酒蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
クエの信州蒸し
ノドグロのシードル蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ハマグリ真丈
ケンサキイカの低温調理
カンパチ淡雪蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
鱈の中華三種盛り
カキのドフィノワーズスープ
平目のヴァプール トランペットのソース
雲子の蕪蒸し
勘八のエスカベッシュ
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
ヒラメのカルパッチョ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
黒ムツの玄米寿し三種
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
帆立と海老の味噌バター小籠包
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
金目鯛の酒蒸し 中華風
南蛮海老の塩麹和え
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
メダイの香り包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
カマスの炊き込みご飯
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
キンキのむし焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
ズワイガニのビビンバ
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
クエの道明寺蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鯖のエスカベッシュ
鯛の茶巾包み
紅ズワイガニの釜飯
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
くりかにの鉄板蒸し焼き
クエのフラン
クエの昆布蒸し
スズキのアクアパッツア
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
鯛の桜蒸し
クエと青菜の酒蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
大はまぐりの鉄板酒蒸し
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
ブリのアクアパッツァ風
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
カンパチ大根のけんちん煮
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
メダイの香り包み焼き
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
スズキのアクアパッツア
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
サーモン120g × ブロッコリー200g
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
クエの大和蒸し
北寄貝の飯蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
