鯛と蛤のアクアパッツァ風
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
ススキ、カブ、筍のあんかけ
クエの大和蒸し
水蛸薄造り
生カキと春雨のにんにく蒸し
カンパチの包み蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
カンパチの柚子餡かけ
赤ムツの酒蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
マハタのアクアパッツァ
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
愛南クエ・新玉葱
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
和製アクアパッツァ
イサキつみれでイサキ鍋
焼きサバのポテト寿司
真鯛のふっくら蒸し焼き
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
鯛けんちん蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
白子の茶碗蒸し
鯛の小田巻蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
真鯛のネギ蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
クエの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
スズキの長ネギ生姜蒸し
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛の酒蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
真鯛の特製甘酢あんかけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
金目鯛の酒蒸し 中華風
鯛のブランダード 生ハム巻き
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
阿波尾鶏とすだちブリごはん
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
真鯛の白ワイン蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
メダイのカルトッチョ
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
平目のムニエル レモンバターソース
ツブのつぼ焼き
白子のフランとムニエル
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
甘鯛幽庵焼き
麻 カンパチ
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
カンパチの生姜蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
帆立と海老の味噌バター小籠包
うにのプリン
クエの蒲焼き
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
アオヤギの酒蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ケンサキイカの低温調理
大はまぐりの鉄板酒蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
あんかけシュウマイ
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
雲子の蕪蒸し
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
鯛の酒蒸し ホイル包み
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
香川県産おこぜのアクアパッツァ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
愛南鯛の寿司
鰆かぶら蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
さわらの馬鈴薯焼き
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
南蛮海老の塩麹和え
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
マダイと燕の巣の蒸し餃子
くにさきオイスターのグラタン
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
平目のムニエル レモンバターソース
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
あさりの韓国風酒蒸し
ホッキ飯
連子鯛赤飯包み蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
クエのフラン
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
スズキのアクアパッツア
まかない茶漬け
イサキの白ワイン蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
真鯛のポテトサラダ
ズワイガニのビビンバ
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
鯛の桜蒸し
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
富士山サーモンのそばがき包み
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
真鱈とハーブの茶碗蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
鰤大和蒸し
蒸しガキ
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
目鯛のちりむし
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
北寄貝の飯蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
かますとまいたけの蒸し物
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
カンパチ淡雪蒸し
大あさり酒蒸し
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
愛南クエのアクアパッツァ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
なめたがれいの親子握り
カンパチの生姜蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
甘鯛の変わり蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
媛スマの寿司
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
クリガニ茶碗蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
ホタテふわふわ真薯
愛南クエの酒蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
平目のムースリンヌ ソースリースリング
サワラのスモーク
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
スズキの塩昆布蒸し
車海老真薯
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
イサキとトマトの酒蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
鯛の鯛出し地酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
くりかにの鉄板蒸し焼き
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
青柳貝の酒蒸し
カキの酒蒸し
鯛のバプール
クエの信州蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
タコの柔らか煮
イカかまぼこ
平目ちり蒸し
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ホタテ真丈のお椀
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
愛南クエ豆鼓蒸し
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
鯛と蕪の煮物椀
真鯛のヴァプール 百合根ソース
紅ズワイガニの釜飯
帆立と春雨のニンニク蒸し
クエの酒蒸し
白子茶碗蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カキのドフィノワーズスープ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
真ハタの強火蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのちり蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
クエの道明寺蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
寒ブリのしぐれ煮
カンパチの塩ニンニク蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
カマスの炊き込みご飯
イサキのアクアパッツァ
鰤の酒蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
真鯛と水菜の黒豚蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
ブリの包み焼き
剣先イカの自家製しゅうまい
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
レシピ03
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
金目鯛丹波蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
スズキのアクアパッツア
金目鯛の柚子釜鍋
平目の酒蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
国東オイスターの軍艦寿司
真鯛の南蛮漬け
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
洋風鯛かぶら
スズキのアクアパッツア
クエの真薯菜の花すり流し
スズキのアクアパッツア
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
鯛の酒蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
ツブ貝のマーラ味和え
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
ホタテの酒蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
クエの昆布蒸し
スズキのアクアパッツア
クエのアクアパッツァ
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ヒラメのカルパッチョ
カンパチ大根のけんちん煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
クエと青菜の酒蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
鯛の茶巾包み
鯛の中華蒸し
愛南真鯛のプロバンス
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
しっとりやわらか水ダコのサラダ
真鱈と蟹の富士山包み
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
メダイの香り包み焼き
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
タマクエの醤油蒸し
カワハギの盛り合せ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
フグの酒蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
平目のムニエル レモンバターソース
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
帆立の塩そばめし
鮭としめじの白ワイン蒸し
鯖のエスカベッシュ
マグロマウンテン
イサキのホイルバター焼き
はまぐりの白ワイン蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
サバ120g × ブロッコリー200g
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
媛スマのカルパッチョ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
平目の博多卵玉子豆腐
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
クエの羽二重蒸し
のどぐろといくらの釜飯
平目の野沢菜蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ズワイガニの酒蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
エビシュウマイ
鯛蕪蒸し
真鯛のアクアパッツア
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
タマクエのホイル焼き
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
アジフライピザ
勘八のエスカベッシュ
愛南クエのハーフ炙り寿司
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
サーモンのホイル焼き
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
真鯛の小田巻蒸し
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鮮魚の蒸し物 広東ソース
クエのさまざまな火入れ バターソース
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
キンキの白ワイン蒸し
クエのコンソメ蒸し
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
金目鯛の酒蒸し 中華風
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
帆立貝のテリーヌ
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
真鯛のカルパッチョ
ハマグリ真丈
北寄貝の酒蒸し
ハマグリの酒蒸し
活車エビのボリート シチリア風
甘鯛の骨蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
媛スマと里イモのテリーヌ
ホタテリゾット風かさね
キンキのむし焼き
大粒カキの葱風味蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
ヒラメのブレゼ サフランのソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
くにさきオイスターの味噌漬け
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
目鯛の豆酥醤ソース
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
サーモン120g × ブロッコリー200g
鮪と白葱の包み蒸し
ハタと泉州みかん
真鯛の酒蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
ブリのアクアパッツァ風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
レシピ04
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
メダイの香り包み焼き
鱈の中華三種盛り
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
タマクエの紹興酒蒸し
鯛の酒蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
蒸し車エビの握り
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
つぶ貝のコンフィ
カキのスープ茶碗蒸し
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
紅ズワイガニの釜飯
サーモンと香味野菜のパテ
