ホタテの酒蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
鯛の酒蒸し
鰤の酒蒸し
かますとまいたけの蒸し物
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
キンキの白ワイン蒸し
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ブリの包み焼き
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
くりかにの鉄板蒸し焼き
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
クエの大和蒸し
タマクエの醤油蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鯛の酒蒸し 柚子風味
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
赤ムツの酒蒸し
麻 カンパチ
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
媛スマと里イモのテリーヌ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
金目鯛の柚子釜鍋
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
サーモン120g × ブロッコリー200g
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
白子の茶碗蒸し
目鯛のちりむし
真鯛と水菜の黒豚蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
カンパチの生姜蒸し
クエのさまざまな火入れ バターソース
剣先イカの自家製しゅうまい
生カキと春雨のにんにく蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
焼きサバのポテト寿司
ハマグリの酒蒸し
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
愛南クエの酒蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
ヒラメのカルパッチョ
鯛の鯛出し地酒蒸し
クリガニ茶碗蒸し
タマクエのホイル焼き
うにのプリン
ススキ、カブ、筍のあんかけ
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
鮭としめじの白ワイン蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
鯛の中華蒸し
メダイの香り包み焼き
真鯛にんにくバジル蒸し
金目鯛丹波蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
クエの酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
スズキのアクアパッツア
イカかまぼこ
ヒラマサの蕪蒸し
雲子の蕪蒸し
南蛮海老の塩麹和え
鯛と蛤のアクアパッツァ風
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
連子鯛赤飯包み蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
ツブ貝のマーラ味和え
ホタテ真丈のお椀
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
国東オイスターの軍艦寿司
イサキのアクアパッツァ
活車エビのボリート シチリア風
大あさり酒蒸し
帆立の塩そばめし
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
マダイと燕の巣の蒸し餃子
鮪と白葱の包み蒸し
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
蒸し車エビの握り
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
平目の博多卵玉子豆腐
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
鯛蕪蒸し
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
イサキのホイルバター焼き
サーモンと醤油豆のホイル焼き
ホタテリゾット風かさね
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
クエの蒲焼き
ノドグロのシードル蒸し
白子茶碗蒸し
真鯛のアクアパッツア
ホッキ貝の殻蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
カンパチの塩ニンニク蒸し
タコの柔らか煮
フグの酒蒸し
鯛の桜蒸し
カンパチの柚子餡かけ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
大粒カキの葱風味蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
水蛸薄造り
大はまぐりの鉄板酒蒸し
カキのスープ茶碗蒸し
クエの酒蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
白子のフランとムニエル
媛スマの寿司
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
アオヤギの酒蒸し
カマスの炊き込みご飯
洋風鯛かぶら
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
愛南クエ豆鼓蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鯛の酒蒸し
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
平目ちり蒸し
帆立貝のテリーヌ
鰆かぶら蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
平目のムニエル レモンバターソース
甘鯛の変わり蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
ホタテのニンニクソース蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
くにさきオイスターのグラタン
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
ブリのアクアパッツァ風
愛南クエのハーフ炙り寿司
青柳貝の酒蒸し
スズキの塩昆布蒸し
鯛の小田巻蒸し
寒ブリのしぐれ煮
ホタテふわふわ真薯
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
あさりの韓国風酒蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
香川県産鰆の菜種蒸し
ズワイガニの酒蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
鯛の茶巾包み
平目の野沢菜蒸し
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
平目のムニエル レモンバターソース
サーモンのホイル焼き
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
メダイのカルトッチョ
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
鰤大和蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
キンキのむし焼き
サワラの白ワイン蒸し
ハマグリ真丈
マハタのアクアパッツァ
愛南クエ・新玉葱
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
甘鯛幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
マグロマウンテン
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
車海老しんじょう銀あんかけ
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
クエの羽二重蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
しっとりやわらか水ダコのサラダ
イサキの白ワイン蒸し
真鯛の小田巻蒸し
真鯛のポテトサラダ
あんかけシュウマイ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
勘八のエスカベッシュ
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
アジフライピザ
メダイの香り包み焼き
真鯛の南蛮漬け
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
スズキの長ネギ生姜蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
ブリの押し寿しゆず風味
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
まかない茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチの包み蒸し
カキのドフィノワーズスープ
紅ズワイガニの釜飯
オリーブ鰤の塩釜焼き
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
蒸しガキ
レシピ04
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
なめたがれいの親子握り
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
クエのフラン
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
黒ムツのちり蒸し
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
甘鯛の骨蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
スズキのアクアパッツア
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
真鱈とハーブの茶碗蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
愛南鯛の寿司
クエのアクアパッツァ
真ハタの強火蒸し
真鯛の白ワイン蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
サワラのスモーク
つぶ貝のコンフィ
平目の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
阿波尾鶏とすだちブリごはん
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
クエの昆布蒸し
帆立と海老の味噌バター小籠包
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
鯛の酒蒸し
車海老真薯
金目鯛の酒蒸し 中華風
ツナ100g × ブロッコリー200g
目鯛の豆酥醤ソース
シッタカ貝の炊き込みご飯
平目のムースリンヌ ソースリースリング
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
スズキのアクアパッツア
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
スズキのアクアパッツア
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
北寄貝の酒蒸し
真鯛のネギ蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
愛南真鯛のプロバンス
金目鯛の酒蒸し 中華風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエの信州蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
クエと青菜の酒蒸し
鱈の中華三種盛り
ケンサキイカの低温調理
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
イサキとトマトの酒蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
ホタテとキャベツのバター蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
媛スマのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
レシピ03
鯛けんちん蒸し
真鯛の酒蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
サバ120g × ブロッコリー200g
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
ひらめのかまくら～葱包み～
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
ズワイガニのビビンバ
北寄貝の飯蒸し
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
鯛のバプール
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
スズキのアクアパッツア
のどぐろといくらの釜飯
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
和製アクアパッツァ
ぶりと若布の酒蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
カンパチ淡雪蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
真鯛のカルパッチョ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
紅ズワイガニの釜飯
真鯛のヴァプール 百合根ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
真鯛のふっくら蒸し焼き
鯖のエスカベッシュ
カワハギの盛り合せ
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
鯛と蕪の煮物椀
カンパチ大根のけんちん煮
ハタと泉州みかん
クエの道明寺蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
鮮魚の蒸し物 広東ソース
タマクエの紹興酒蒸し
鮃とかぼちゃのパイ包み
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
サロマ湖産牡蠣のパエリア
カンパチの生姜蒸し
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
エビシュウマイ
平目のヴァプール トランペットのソース
ツブのつぼ焼き
ホッキ飯
鯛の酒蒸し ホイル包み
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
金目鯛の酒蒸し 中華風
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
カキの酒蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
クエのコンソメ蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
くにさきオイスターの味噌漬け
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
クエの真薯菜の花すり流し
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
