富士山サーモンのそばがき包み
国東オイスターの軍艦寿司
マハタのアクアパッツァ
フグの酒蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
洋風鯛かぶら
愛南鯛の寿司
真鯛の小田巻蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
真鱈と蟹の富士山包み
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
マグロマウンテン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
エビシュウマイ
まかない茶漬け
真鯛のふっくら蒸し焼き
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
ブリの包み焼き
サロマ湖産牡蠣のパエリア
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
媛スマの寿司
甘鯛の骨蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
レシピ03
アオヤギの酒蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
カキの酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
生カキと春雨のにんにく蒸し
白子茶碗蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
ホタテ真丈のお椀
ケンサキイカの低温調理
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
愛南クエのアクアパッツァ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
車海老真薯
鯖のエスカベッシュ
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
愛南真鯛のプロバンス
金目鯛の酒蒸し 中華風
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
スズキのアクアパッツア
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
クエの酒蒸し
北寄貝の飯蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
真鯛のネギ蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
水蛸薄造り
鯛と蛤のアクアパッツァ風
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
甘鯛の変わり蒸し
のどぐろといくらの釜飯
キンキの白ワイン蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
ツブ貝のマーラ味和え
黒ムツのちり蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
紅ズワイガニの釜飯
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
ハマグリ真丈
クエの酒蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
クエの蒲焼き
鮃とかぼちゃのパイ包み
真鯛の白ワイン蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
鰤大和蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
スズキの塩昆布蒸し
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
平目ちり蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
なめたがれいの親子握り
白子の茶碗蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
カンパチの柚子餡かけ
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
クエのアクアパッツァ
オリーブ鰤の塩釜焼き
鮮魚の蒸し物 広東ソース
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
連子鯛赤飯包み蒸し
スズキのアクアパッツア
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
サバ120g × ブロッコリー200g
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
阿波尾鶏とすだちブリごはん
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
イサキとトマトの酒蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
目鯛のちりむし
ホタテのニンニクソース蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
雲子の蕪蒸し
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
南蛮海老の塩麹和え
剣先イカの自家製しゅうまい
タマクエの紹興酒蒸し
ひらめのかまくら～葱包み～
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
カンパチ大根のけんちん煮
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
ハマグリの酒蒸し
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
ホタテリゾット風かさね
真鯛のアクアパッツア
平目のムニエル レモンバターソース
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
くにさきオイスターのグラタン
クエのさまざまな火入れ バターソース
イカかまぼこ
あさりの韓国風酒蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
イサキの白ワイン蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
タマクエのホイル焼き
ツブのつぼ焼き
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
シッタカ貝の炊き込みご飯
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
クエの昆布蒸し
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
和製アクアパッツァ
ホタテとキャベツのバター蒸し
アジフライピザ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
ヒラメのカルパッチョ
鯛と蕪の煮物椀
カキのスープ茶碗蒸し
ブリのアクアパッツァ風
ホタテふわふわ真薯
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
くりかにの鉄板蒸し焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
北寄貝の酒蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
帆立の塩そばめし
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
真鱈とハーブの茶碗蒸し
カンパチの生姜蒸し
クエのフラン
金目鯛丹波蒸し
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
帆立と海老の味噌バター小籠包
愛南クエ・新玉葱
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
ノドグロのシードル蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
スズキのアクアパッツア
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
クエのコンソメ蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
真鯛のカルパッチョ
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
麻 カンパチ
かますとまいたけの蒸し物
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
真鯛の南蛮漬け
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
愛南クエの酒蒸し
鱈の中華三種盛り
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
クエと青菜の酒蒸し
クエの羽二重蒸し
媛スマと里イモのテリーヌ
赤ムツの酒蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
帆立と春雨のニンニク蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
鯛のバプール
鯛のブランダード 生ハム巻き
ズワイガニのビビンバ
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
うにのプリン
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
さわらの馬鈴薯焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
鰆かぶら蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
真鯛と水菜の黒豚蒸し
カワハギの盛り合せ
シマアジのタジン香り蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
帆立貝のテリーヌ
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
サーモンのホイル焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
カキのドフィノワーズスープ
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
真鯛のポテトサラダ
クエの信州蒸し
目鯛の豆酥醤ソース
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
桜ますの土鍋ゴハン
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
大あさり酒蒸し
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
カマスの炊き込みご飯
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
カンパチ淡雪蒸し
キンキのむし焼き
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
スズキのアクアパッツア
メダイのカルトッチョ
真鯛の特製甘酢あんかけ
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
鯛の中華蒸し
あんかけシュウマイ
サワラのスモーク
真鯛のヴァプール 百合根ソース
真鯛の酒蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
真ハタの強火蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
蒸しガキ
ホッキ貝の殻蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
サーモンと香味野菜のパテ
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
鯛の酒蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
寒ブリのしぐれ煮
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
メダイの香り包み焼き
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
クリガニ茶碗蒸し
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
鯛の茶巾包み
鯛の酒蒸し 柚子風味
勘八のエスカベッシュ
スズキのアクアパッツア
タマクエの醤油蒸し
サワラの白ワイン蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰤の酒蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
クエの道明寺蒸し
活車エビのボリート シチリア風
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
クエの大和蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
平目の酒蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
大はまぐりの鉄板酒蒸し
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
サバとフカヒレのサーティー蒸し
イサキのホイルバター焼き
つぶ貝のコンフィ
媛スマのカルパッチョ
ハタと泉州みかん
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
平目のムニエル レモンバターソース
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
サーモン120g × ブロッコリー200g
ズワイガニの酒蒸し
紅ズワイガニの釜飯
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛の桜蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
鯛けんちん蒸し
鯛の小田巻蒸し
ススキ、カブ、筍のあんかけ
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
蒸し車エビの握り
焼きサバのポテト寿司
鯛の酒蒸し
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
ホッキ飯
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
カンパチの包み蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
甘鯛幽庵焼き
鯛の酒蒸し
ホタテの酒蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
イサキのアクアパッツァ
レシピ04
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
スズキの長ネギ生姜蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
クエの真薯菜の花すり流し
鯛蕪蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
カンパチの生姜蒸し
青柳貝の酒蒸し
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
ツナ100g × ブロッコリー200g
平目の野沢菜蒸し
タコの柔らか煮
平目のムニエル レモンバターソース
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
愛南クエ豆鼓蒸し
カキの土手鍋風 包み焼き
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
メダイの香り包み焼き
鯛の鯛出し地酒蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
白子のフランとムニエル
