金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
真鱈とハーブの茶碗蒸し
黒ムツのちり蒸し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
真鯛の酒蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
レシピ03
国東オイスターの軍艦寿司
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
カンパチの包み蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
あさりの韓国風酒蒸し
鯛の中華蒸し
スズキの塩昆布蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
ホタテの酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
エビシュウマイ
鯛の小田巻蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
剣先イカの自家製しゅうまい
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
真鯛のヴァプール 百合根ソース
イサキのホイルバター焼き
黒ムツの玄米寿し三種
麻 カンパチ
媛スマの寿司
甘鯛の変わり蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
スズキのアクアパッツア
愛南鯛の寿司
あんかけシュウマイ
和製アクアパッツァ
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
紅ズワイガニの釜飯
クエの道明寺蒸し
イサキつみれでイサキ鍋
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
クエの真薯菜の花すり流し
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
イサキの白ワイン蒸し
レシピ04
カキのドフィノワーズスープ
クエの蒲焼き
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
鯛のブランダード 生ハム巻き
クエの羽二重蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
平目ちり蒸し
ハマグリ真丈
鯛の酒蒸し 柚子風味
鮭としめじの白ワイン蒸し
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
平目の白ワイン蒸し レモン風味
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
タコの柔らか煮
大はまぐりの鉄板酒蒸し
真鯛の南蛮漬け
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
愛南クエの酒蒸し
カンパチの生姜蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
帆立と海老の味噌バター小籠包
ホッキ飯
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
南蛮海老の塩麹和え
活車エビのボリート シチリア風
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ススキ、カブ、筍のあんかけ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
ホタテのニンニクソース蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
愛南クエのアクアパッツァ
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
フグの酒蒸し
くにさきオイスターのグラタン
クエの昆布蒸し
鯛蕪蒸し
サロマ湖産牡蠣のパエリア
蒸しガキ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
鮃とかぼちゃのパイ包み
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
青柳貝の酒蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
媛スマのカルパッチョ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
ハマグリの酒蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
金目鯛丹波蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
平目のヴァプール トランペットのソース
鰆かぶら蒸し
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
メダイのカルトッチョ
メダイの香り包み焼き
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
平目の野沢菜蒸し
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
ホタテふわふわ真薯
焼きサバのポテト寿司
鯛の茶巾包み
シマアジのタジン香り蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鯛の桜蒸し
ハタと泉州みかん
鯛の酒蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
真鯛の小田巻蒸し
ブリの押し寿しゆず風味
くにさきオイスターの味噌漬け
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
真鯛のポテトサラダ
サーモンのホイル焼き
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
クエと青菜の酒蒸し
カンパチの塩ニンニク蒸し
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
愛南クエ・新玉葱
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
ツナ100g × ブロッコリー200g
真鯛のカルパッチョ
連子鯛赤飯包み蒸し
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
雲子の蕪蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
鰤の酒蒸し
イサキとトマトの酒蒸し
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
カンパチの柚子餡かけ
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
北寄貝の酒蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
真鯛のアクアパッツア
サーモンと木の子のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
帆立貝のテリーヌ
カキのスープ茶碗蒸し
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
目鯛のちりむし
アジフライピザ
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
クエのフラン
鯛のバプール
イサキのアクアパッツァ
金目鯛の柚子釜鍋
愛南真鯛のプロバンス
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
金目鯛の酒蒸し 中華風
クリガニ茶碗蒸し
鯛と蕪の煮物椀
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鱈の中華三種盛り
キンキのむし焼き
イカかまぼこ
クエの信州蒸し
はまぐりの白ワイン蒸し
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
平目のムニエル レモンバターソース
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鮮魚の蒸し物 広東ソース
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
ホッキ貝の殻蒸し
スズキのアクアパッツア
キンキの白ワイン蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
のどぐろといくらの釜飯
サバ120g × ブロッコリー200g
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
タマクエの紹興酒蒸し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
スズキの長ネギ生姜蒸し
クエのアクアパッツァ
なめたがれいの親子握り
真ハタの強火蒸し
アオヤギの酒蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
金目鯛の酒蒸し 中華風
白子のフランとムニエル
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
媛スマと里イモのテリーヌ
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
鰤大和蒸し
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
真鯛のネギ蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
ズワイガニの酒蒸し
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
洋風鯛かぶら
ホタテとキャベツのバター蒸し
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
ノドグロのシードル蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
ブリの包み焼き
寒ブリのしぐれ煮
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
クエの大和蒸し
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カワハギの盛り合せ
かますとまいたけの蒸し物
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
鮪と白葱の包み蒸し
カマスの炊き込みご飯
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
ヒラメのブレゼ サフランのソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
鯛の酒蒸し ホイル包み
勘八のエスカベッシュ
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
香川県産鰆の菜種蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
白子の茶碗蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
真鯛のふっくら蒸し焼き
クエのさまざまな火入れ バターソース
平目の博多卵玉子豆腐
ズワイガニのビビンバ
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
平目のムニエル レモンバターソース
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
愛南クエ豆鼓蒸し
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
真鯛の白ワイン蒸し
ブリのアクアパッツァ風
ホタテ真丈のお椀
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
北寄貝の飯蒸し
水蛸薄造り
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
タマクエのホイル焼き
金目鯛の酒蒸し 中華風
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
赤ムツの酒蒸し
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
ホタテリゾット風かさね
シッタカ貝の炊き込みご飯
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
車海老しんじょう銀あんかけ
紅ズワイガニの釜飯
帆立の塩そばめし
香川県産おこぜのアクアパッツァ
サバとフカヒレのサーティー蒸し
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
真鯛と水菜の黒豚蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サワラのスモーク
スズキのアクアパッツア
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
カンパチ淡雪蒸し
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
スズキのアクアパッツア
マハタのアクアパッツァ
オリーブ鰤の塩釜焼き
桜ますの土鍋ゴハン
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
カンパチ大根のけんちん煮
車海老真薯
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
サーモンと醤油豆のホイル焼き
クエの酒蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
マグロマウンテン
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
鯖のエスカベッシュ
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
蒸し車エビの握り
目鯛の豆酥醤ソース
鯛の酒蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
まかない茶漬け
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
平目の酒蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
カキの酒蒸し
白子茶碗蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
ツブのつぼ焼き
鯛の鯛出し地酒蒸し
メダイの香り包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
真鱈と蟹の富士山包み
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
スズキのアクアパッツア
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
クエの酒蒸し
鯛けんちん蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
真鯛の特製甘酢あんかけ
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
甘鯛幽庵焼き
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
クエのコンソメ蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
カキの土手鍋風 包み焼き
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
鯛の酒蒸し
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
くりかにの鉄板蒸し焼き
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
うにのプリン
タマクエの醤油蒸し
ケンサキイカの低温調理
平目のムニエル レモンバターソース
大あさり酒蒸し
つぶ貝のコンフィ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
カンパチの生姜蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
甘鯛の骨蒸し
