活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
フグの酒蒸し
真鯛のアクアパッツア
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
ホタテふわふわ真薯
大はまぐりの鉄板酒蒸し
帆立貝のテリーヌ
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
なめたがれいの親子握り
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
鯛けんちん蒸し
北寄貝の酒蒸し
鯛の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
クエの酒蒸し
阿波尾鶏とすだちブリごはん
真鱈とハーブの茶碗蒸し
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
スズキのアクアパッツア
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
クエの蒲焼き
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
クリガニ茶碗蒸し
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ズワイガニの酒蒸し
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
ハマグリの酒蒸し
紅ズワイガニの釜飯
北寄貝の飯蒸し
マダイと燕の巣の蒸し餃子
国東オイスターの軍艦寿司
甘鯛の骨蒸し
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
はまぐりの白ワイン蒸し
ホッキ飯
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
サーモンと醤油豆のホイル焼き
あんかけシュウマイ
ズワイガニのビビンバ
カンパチの生姜蒸し
愛南真鯛のプロバンス
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
カワハギの盛り合せ
メダイの香り包み焼き
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
香川県産鰆の菜種蒸し
真鯛のネギ蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
平目のムニエル レモンバターソース
蒸し車エビの握り
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
ブリのアクアパッツァ風
甘鯛幽庵焼き
カキのドフィノワーズスープ
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
カキの酒蒸し
クエの昆布蒸し
鯛の酒蒸し
大粒カキの葱風味蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
帆立と海老の味噌バター小籠包
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
平目のムースリンヌ ソースリースリング
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
イサキのアクアパッツァ
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
ススキ、カブ、筍のあんかけ
うにのプリン
くりかにの鉄板蒸し焼き
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
サバ120g × ブロッコリー200g
ホタテ真丈のお椀
雲子の蕪蒸し
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
焼きサバのポテト寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
クエの羽二重蒸し
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
ツナ100g × ブロッコリー200g
クエのアクアパッツァ
カキのスープ茶碗蒸し
水蛸薄造り
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
鯖のエスカベッシュ
カンパチ大根のけんちん煮
メダイの香り包み焼き
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
マグロマウンテン
カキの土手鍋風 包み焼き
真鯛の白ワイン蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
麻 カンパチ
勘八のエスカベッシュ
活車エビのボリート シチリア風
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
スズキのアクアパッツア
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
真鯛の酒蒸し
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
メダイのカルトッチョ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
ブリの包み焼き
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
クエのコンソメ蒸し
あさりの韓国風酒蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
ホタテリゾット風かさね
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
クエのさまざまな火入れ バターソース
鮮魚の蒸し物 広東ソース
媛スマの寿司
平目のムニエル レモンバターソース
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
ひらめのかまくら～葱包み～
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
平目の博多卵玉子豆腐
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
タマクエのホイル焼き
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
大あさり酒蒸し
愛南鯛の寿司
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
金目鯛の柚子釜鍋
スズキの長ネギ生姜蒸し
媛スマのカルパッチョ
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
レシピ04
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
車海老真薯
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鱈の中華三種盛り
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
鯛の桜蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
紅ズワイガニの釜飯
和製アクアパッツァ
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
のどぐろと蛤の酒蒸し
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
甘鯛の変わり蒸し
南蛮海老の塩麹和え
サバとフカヒレのサーティー蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
真鯛のポテトサラダ
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
タマクエの醤油蒸し
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
シッタカ貝の炊き込みご飯
イカかまぼこ
愛南クエのハーフ炙り寿司
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
カンパチ淡雪蒸し
ヒラメのカルパッチョ
鰤の酒蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
剣先イカの自家製しゅうまい
サーモン120g × ブロッコリー200g
キンキのむし焼き
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
愛南クエ・新玉葱
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
タマクエの紹興酒蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
カンパチの生姜蒸し
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
まかない茶漬け
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
鯛の茶巾包み
愛南クエの酒蒸し
真鱈と蟹の富士山包み
サワラの白ワイン蒸し
ホタテの酒蒸し
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
愛南クエのアクアパッツァ
サワラのスモーク
金目鯛の酒蒸し 中華風
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
鯛の酒蒸し
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
ブリの押し寿しゆず風味
真鯛のふっくら蒸し焼き
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
ホタテのニンニクソース蒸し
黒ムツのちり蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
平目ちり蒸し
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
赤ムツの酒蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
平目のヴァプール トランペットのソース
鯛の鯛出し地酒蒸し
真鯛のカルパッチョ
アオヤギの酒蒸し
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
カマスの炊き込みご飯
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
イサキの白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し ホイル包み
金目鯛の酒蒸し 中華風
白子茶碗蒸し
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
スズキの塩昆布蒸し
真鯛の特製甘酢あんかけ
ツブ貝のマーラ味和え
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
帆立の塩そばめし
鯛の中華蒸し
青柳貝の酒蒸し
蒸しガキ
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
さわらの馬鈴薯焼き
寒ブリのしぐれ煮
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
鯛のバプール
真鯛と水菜の黒豚蒸し
鯛と蕪の煮物椀
ハタと泉州みかん
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
真鯛にんにくバジル蒸し
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
スズキのアクアパッツア
イサキつみれでイサキ鍋
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
白子のフランとムニエル
金目鯛丹波蒸し
カンパチの包み蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
金目鯛の酒蒸し 中華風
クエの信州蒸し
真鯛のヴァプール 百合根ソース
鯛のブランダード 生ハム巻き
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
帆立と春雨のニンニク蒸し
ツブのつぼ焼き
カンパチの塩ニンニク蒸し
鮪と白葱の包み蒸し
マハタのアクアパッツァ
媛スマと里イモのテリーヌ
平目の野沢菜蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
クエの大和蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
桜ますの土鍋ゴハン
平目のムニエル レモンバターソース
イサキのホイルバター焼き
カンパチの柚子餡かけ
車海老しんじょう銀あんかけ
かますとまいたけの蒸し物
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
つぶ貝のコンフィ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
アジフライピザ
クエと青菜の酒蒸し
平目の酒蒸し
クエの酒蒸し
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
ノドグロのシードル蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
しっとりやわらか水ダコのサラダ
サーモンのホイル焼き
生カキと春雨のにんにく蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
スズキのアクアパッツア
クエの道明寺蒸し
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホッキ貝の殻蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
サーモンと香味野菜のパテ
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鯛の小田巻蒸し
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
鰤大和蒸し
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
連子鯛赤飯包み蒸し
香川県産おこぜのアクアパッツァ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
クエのフラン
鯛の酒蒸し 柚子風味
ケンサキイカの低温調理
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
ハマグリ真丈
くにさきオイスターのグラタン
目鯛の豆酥醤ソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
ヒラマサの蕪蒸し
真鯛の南蛮漬け
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
真ハタの強火蒸し
キンキの白ワイン蒸し
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
鮃とかぼちゃのパイ包み
スズキのアクアパッツア
レシピ03
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
エビシュウマイ
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
イサキとトマトの酒蒸し
鯛蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
オリーブ鰤の塩釜焼き
タコの柔らか煮
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
真鯛の小田巻蒸し
鯛と蛤のアクアパッツァ風
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
白子の茶碗蒸し
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
目鯛のちりむし
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
のどぐろといくらの釜飯
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
洋風鯛かぶら
