平目のヴァプール トランペットのソース
車海老真薯
さわらの馬鈴薯焼き
アカザエビと黒ムツのテリーヌ（冷製と温製）
蒸しサザエの握り鮨〜金柑添え〜
カンパチとサフランリゾットのロール仕立て ～アンサンブルソース
ハマグリのガーリックパン粉焼き エスカルゴ風2個付け
カンパチの生姜蒸し
南蛮エビのムース アメリケーヌソース
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
ハマグリ真丈
真鯛の瞬間マリネ（アグロドルチェソースで）
金目鯛の酒蒸し 中華風
鮃とかぼちゃのパイ包み
ブリの押し寿しゆず風味
クエのアクアパッツァ
タマクエの醤油蒸し
イサキのホイルバター焼き
地産車エビのプリプリ春雨にんにく風味蒸し
真鯛の酒蒸し
タコの柔らか煮
ハマグリとほうれん草の酒蒸し
ツブ貝のマーラ味和え
真鯛と水菜の黒豚蒸し
カキの酒蒸し
甘鯛の骨蒸し
スズキのアクアパッツア
子持ち赤ガレイと春キャベツの蒸し煮-アンチョビバターソース-
なめたがれいの親子握り
スルメイカと浜田赤天のシュウマイ
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
平政しゅうまい〜自家製ヤンニンジャンで〜
イサキの白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し
ヤナギノマイの酒蒸し仕立て
甘鯛幽庵焼き
【くにさきOYSTER】と【くにさき原木椎茸】の茶碗蒸し・アオサあんかけ
エビシュウマイ
くりかにの鉄板蒸し焼き
鯛のバプール
ブリのアクアパッツァ風
真鯛の白ワイン蒸し
鯛の酒蒸し 柚子風味
甘鯛と彩り野菜のスキレット蒸し
サーモン120g × ブロッコリー200g
ズワイガニのビビンバ
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し
紅ズワイガニの釜飯
帆立と海老の味噌バター小籠包
鰻と自家製豆腐のべっこうあんかけ
蟹しんじょうの蒸し団子 蟹肉入り餡かけ
水蛸真丈の揚げ出し 黒酢あんかけ
牡蠣のブルギニョンソース焼き グラタン仕立て
白子のフランとムニエル
甘鯛の変わり蒸し
いばらき鹿島産真鯛のとろろ蒸し、福来ミカンの香り
麻 カンパチ
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
カンパチと高原キャベツのミルフィーユ ムール貝のサフランソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
はまぐりの白ワイン蒸し
青柳貝の酒蒸し
オリーブ鰤の塩釜焼き
鮪の香草焼き ～カブのクリームソースで～
真鯛の特製甘酢あんかけ
イサキつみれでイサキ鍋
タマクエの紹興酒蒸し
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
真鯛とたっぷりアサリの白ワイン蒸し
クエの昆布蒸し
真鯛の強火蒸し 豆酥醬をのせて
マダイのオレンジ煮 軽い炙り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ズワイガニの酒蒸し
紅ズワイガニの釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
阿波尾鶏とすだちブリごはん
平目のムニエル レモンバターソース
蒸しイカのレモンガーリックソース和え
くにさきオイスター食べ比べ5種盛り
平目ちり蒸し
カキとフォアグラのクレーム･デュバリー グラタン仕立て
鯛の白菜まきまき ～レモンクリームソース～
鮮魚の蒸し物 広東ソース
南蛮海老の塩麹和え
スカンピ（手長海老）と海の幸のペスカトーラ リングイネ
マグロマウンテン
剁椒蒸魚（ドゥジャオツェンユイ）
クエと青菜の酒蒸し
鮭としめじの白ワイン蒸し
たら白子のロワイヤル（洋風茶碗蒸し）白子ソース
真鱈と蟹の富士山包み
XO醤鯛魚（エックスオージャンティエユイ）真鯛の蒸し物自家製XO醤かけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
カンパチ柑橘蒸し 木の実ソース
水タコと聖護院大根の白味噌チーズ焼き
真鯛のふっくら蒸し焼き
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
雲子のムース畑菜包み 野菜のソースバルサミコ風味
真鯛の南蛮漬け
スズキのアクアパッツア
ホッキ飯
剣先イカの自家製しゅうまい
真鯛とレンコン、白菜のインボルティーニ
鯛の小田巻蒸し
連子鯛赤飯包み蒸し
愛南真鯛のワイン蒸し チーズクリームソース
メダイのカルトッチョ
アーティチョークのローマ風 国東オイスター入り
平目のムニエル レモンバターソース
クエの信州蒸し
カンパチの生姜蒸し
イカとオリーブのトマトビネグレットサラダ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
帆立と春雨のニンニク蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鯛の袱紗(ふくさ)蒸し ～生姜あんで～
媛スマの寿司
白子の茶碗蒸し
鯛の茶巾包み
カンパチの湯葉巻き 卵白トリュフソースと共に
香川県産鰆の菜種蒸し
ヒラマサの蕪蒸し
サバとフカヒレのサーティー蒸し
紅ズワイガニ粥南禅寺蒸し仕立て
メダイの香り包み焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
桜蝦蒸鯛魚 真鯛の桜海老香り蒸し 魚白湯スープ
真ハタのバプールと旬のお野菜を使ったスープ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
真鯛100%のかまぼこ〜わさびオイルをかけて〜
カンパチ大根のけんちん煮
マハタのアクアパッツァ
鯛の西京焼き〜柿の葉で包んで〜鯛しんじょの柿碗茶碗蒸し
生カキと春雨のにんにく蒸し
徳島はじめ牡蠣の麻婆牡蠣
クエ茶碗蒸し柚庵仕立て
春野菜と帆立貝みぞれ酢掛け(酢の物)
金目鯛丹波蒸し
ハマグリの酒蒸し
キンキのむし焼き
媛スマのカルパッチョ
簡単なのに激旨！キムチとかんぱちの合わせ蒸し
真鯛のアクアパッツア
平目の酒蒸し
ぶりと若布の酒蒸し
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
北寄貝の酒蒸し
鰆かぶら蒸し
スズキのアクアパッツア
メバルの蒸し焼き ～ローズマリー風味～
大はまぐりの鉄板酒蒸し
シマアジのタジン香り蒸し
真鱈とハーブの茶碗蒸し
そぼろマグロ南瓜包み揚げ
メダイの香り包み焼き
南蛮海老のムース 里芋のクリーム添え 甲殻類のソース
金湯芙蓉扇貝（ジンタンフ―ロンサンベイ）
クエの酒蒸し
帆立の塩そばめし
クエの道明寺蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
カマスの炊き込みご飯
桜鯛のバロティーヌ 若松ブイヤベース仕立て
愛南クエ・新玉葱
鹿児島産 垂水のタマクエ ナージュ風
鯛と銀沫（山芋）の蒸し団子
サクラマスのけんちん蒸し 生姜あんと共に
ホタテのソースとレモン香る貝柱ソース
真鯛のヴァプール 百合根ソース
甘鯛蕪蒸し 有明のりあん掛け
スズキのアクアパッツア
真鯛のポテトサラダ
鯖の軽い炭焼きのポワレと大根～マデラ醤油と大葉のソース～
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
イサキのアクアパッツァ
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
ズワイガニのコンソメロワイヤル 柚子醤油風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
鱈の中華三種盛り
真鯛の四川風ピリ辛蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
ノドグロのシードル蒸し
愛南鯛と胡麻豆腐の手綱巻き、菜の花餡
ホタテとスモークサーモンのテリーヌ ミソソース
特製塩ちゃんこタイしゃぶしゃぶ
愛南鯛の寿司
カンパチのエスカベッシュ（洋風南蛮漬）
あんかけシュウマイ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
クエのコンソメ蒸し
真鯛にんにくバジル蒸し
ツブのつぼ焼き
天然真鯛の香港風ミキュイ 特製香味ソース
サーモンのホイル焼き
カキのスープ茶碗蒸し
真鯛のすり身 真鯛出汁あんかけ
サロマ湖産牡蠣のパエリア
鯛の桜蒸し
イサキのブレゼ〜レモン香るクリーム仕立て〜
鯛とホタテのゴロゴロ豆乳茶碗蒸し
洋風鯛かぶら
鯛の酒蒸し
ホタテリゾット風かさね
ホイル焼き長崎真鯛アクアパッツァ
ベビーホタテとしめじのホイル焼き バター醤油
愛南クエのアクアパッツァ
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
大あさり酒蒸し
レシピ03
愛南クエと魚介のクスクス シチリア風
水蛸薄造り
蒸し車エビの握り
伊達の銀と仙台曲がり葱の市松包み
雲子の蕪蒸し
クエの真薯菜の花すり流し
伊勢ぶりフィルム包み蒸し
サーモンと香味野菜のパテ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのカルパッチョ
桜ますの土鍋ゴハン
南蛮エビ団子と真鯛のあんかけ茶碗蒸し
愛南クエ豆鼓蒸し
真鯛の小田巻蒸し
港式蒜蒸 帯子〜道産ホタテの香港式ガーリック蒸し〜
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
サーモンと醤油豆のホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ツナ100g × ブロッコリー200g
うにのプリン
愛南クエの酒蒸し
鮪とあさりの冷製茶碗蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
キンキの白ワイン蒸し
キンメ鯛の酒粕ホイル蒸し
真鯛のソテー 生姜のブールブランソース
大粒カキの葱風味蒸し
金目鯛の酒蒸し 中華風
サバ120g × ブロッコリー200g
つぶ貝のコンフィ
クエの蒲焼き
くにさきOYSTERとキャベツの蒸し焼き(bisとろタカギ風お好み焼き)
真鯛のヴァポーレ ポロねぎのクレーマ トリュフを削りかけて
まかない茶漬け
クエの羽二重蒸し
カワハギの盛り合せ
ホタテの酒蒸し
くにさきオイスターの味噌漬け
クエのさまざまな火入れ バターソース
カンパチの包み蒸し
フグの酒蒸し
真鯛のネギ蒸し
愛南真鯛と魚介のブイヤベース
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
真鯛の切り身蒸し 葱油ソース
鯖のエスカベッシュ
目鯛の豆酥醤ソース
甘鯛の香味蒸し、あつあつゴマ油がけ
讃岐さーもんの白ワイン蒸し瀬戸内レモンソース
真鯛と生ワカメのアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
野菜たっぷり尾長の酒蒸し
活ホタテのニンニク黒豆ソース蒸し
愛南クエのハーフ炙り寿司
くにさきOYSTERの白ワイン蒸し
スズキのアクアパッツア
鮪と白葱の包み蒸し
活車エビのボリート シチリア風
真鱈のヴァポーレ～ゴルゴンゾーラに吹かれて～
平目の博多卵玉子豆腐
タイ風殻付き牡蠣の蒸焼き
真ハタの強火蒸し
富士山サーモンのそばがき包み
クエのフラン
殻付蒸し牡蠣 風味ダレ
ホッキ貝としょうがの炊き込みご飯
タマクエとタマ葱のタマ〆 MITSUBAあんかけ
カンパチの塩ニンニク蒸し
〜柚子香る〜金目鯛の塩酒蒸し
ホタテとキャベツのバター蒸し
カンパチの柚子餡かけ
ハタと泉州みかん
冷製うなぎの白焼き風 花山椒風味のカポナータとワサビのクリームを添えて
サワラのスモーク
ツブ貝のフリカッセと白ワイン蒸し
キンキの酒蒸し昆布出汁あん
ウナギのヴァプール トマトクリームソース
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
愛南真鯛と白菜の桜蒸し
鯛の中華蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰤大和蒸し
あんこうの唐揚げ あん肝ソース
シェリー風味の照り焼きウナギバーガー
神奈川県 松輪産サザエの香草バター焼き
タマクエのホイル焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
あさりの韓国風酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
勘八のエスカベッシュ
カンパチの自家製ツナのニース風サラダ
アジフライピザ
ホタテのニンニクソース蒸し
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
カキのワイン蒸しとディルのインサラータ ディ リーゾ
媛スマと里イモのテリーヌ
焼きサバのポテト寿司
目鯛のちりむし
スズキの長ネギ生姜蒸し
ヒラマサのポワレ〜バジルソースを添えて〜
カンパチとハコフグ 和風ジュレ
生しらすの包み焼き 生海苔と柚子の香り
ケンサキイカと春雨の蒸し物 台湾スタイル
金目鯛の酒蒸し 中華風
しば漬けと水ダコの炙り ゴマの香り
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
海鮮ホタテ木の子白ミソ焼き
帆立貝のテリーヌ
豆腐とトマトのタイ包み蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サーモンと木の子のアクアパッツァ
しっとりやわらか水ダコのサラダ
カンパチ淡雪蒸し
媛スマカツオの塩麹蒸し低温調理
のどぐろといくらの釜飯
北寄貝の飯蒸し
ホタテ真丈のお椀
クエの酒蒸し
鯛と生ハムのカネロニ仕立て〜デュカスパイス〜
レシピ04
ホタテのエチュベ ～ソース・ブール・オレンジ～
ほのあたたかい『くにさきオイスター』
寒ブリのしぐれ煮
鮭とラタトゥイユのチーズドリア
イカかまぼこ
鯛と蛤のアクアパッツァ風
平目の野沢菜蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
国東オイスターの軍艦寿司
鰤の酒蒸し
鯛けんちん蒸し
イトヨリ鯛のバプール ハーブの香り
クエの大和蒸し
ケンサキイカの低温調理
鯛のカブラ蒸し ユズのヴァンブランソース
千葉県産はまぐりと菜の花のスパゲッティ カラスミがけ
香川県産おこぜのアクアパッツァ
愛南真鯛のプロバンス
鰻蓮根饅頭の銀餡掛け 仁淀川山椒と柚子の香りと共に
沼津産真鯛のシェリー蒸し 葱油ソース
スズキの塩昆布蒸し
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのソテー 北寄貝のブールブラン
鯛の酒蒸し
鯛のホイル蒸し 泡ポン酢のせ
真鯛とあさりの野菜たっぷり和風アクアパッツァ
媛スマのサラダ仕立て 稲ワラの香り
カキの土手鍋風 包み焼き
マダイと燕の巣の蒸し餃子
平目の白ワイン蒸し レモン風味
海参蒸肉餅 ～能登ナマコ入り広東風蒸し肉～
鯛の鯛出し地酒蒸し
カワハギの白ワイン蒸し タップナード
金目鯛の酒蒸し 中華風
ススキ、カブ、筍のあんかけ
鯛蕪蒸し
蒸しガキ
カキのドフィノワーズスープ
ハマグリと春雨のにんにく蒸し（4個）
和製アクアパッツァ
ホッキ貝の殻蒸し
白子茶碗蒸し
ブリの包み焼き
真鯛のカルパッチョ
アオヤギの酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
シッタカ貝の炊き込みご飯
ホタテふわふわ真薯
うなぎとゴボウのしょうゆ麹ピザ
鯛と蕪の煮物椀
タイのけんちん蒸し（けんちん焼き）
鯛の酒蒸し ホイル包み
ナメタガレイの松前巻ジュレポン酢かけ
金目鯛の柚子釜鍋
金目鯛とシーフードのパプール サフランと香草のスープ仕立て
クリガニ茶碗蒸し
鯛のブランダード 生ハム巻き
イサキとトマトの酒蒸し
愛南真鯛のエルバ島風カルトッチョ ラビゴットソース添え
くにさきオイスターのグラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
カンパチの春野菜 塩柚子蒸し
車海老しんじょう銀あんかけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
かますとまいたけの蒸し物
あさりとかぶの白ワイン蒸しからのクラムチャウダー仕立て
ホタテ出汁＆ホタテつみれのそうめん 土鍋で炊いたホタテバターご飯
赤ムツの酒蒸し
